深呼吸倶楽部しんこきゅうくらぶ藤田智藤田智先生藤田先生ベランダ農業ベランダ農園ガーデニング庭いじり栽培家庭菜園収穫プチ農業園芸ミニダイコンイチゴエンドウソラマメ春の七草ジャガイモ　レタス

●藤田智（ふじたさとし）
1959年、秋田県生まれ。宮沢賢治に憧れて岩手大学農学部へ進み、岩手大学大学院修了。恵泉女学園大学人間社会学部准教授として生活園芸、野菜園芸学の教鞭を執るほか、各地で講演や家庭菜園指導を行う“野菜づくりの伝道師”。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍中。

●ナシエ
藤田先生との出会いによって野菜づくりに目覚めた家庭菜園ビギナー。園芸知識ゼロからのスタートながらベランダ農業達人めざして奮闘中。暖かくなってきて野菜たちものびのび育つ季節です。みなさんも始めてみませんか？
　＞＞HPはこちら＜＜

「今月の野菜は、しゃきしゃきした食感がおいしいレタス！　日本人はいつ頃からレタスを食べていたと思う？」

「昭和30年代ぐらいじゃないですか？」

「まぁ、普通はそう思うよね。昭和40年代以降、日本でのレタスの消費量が急増したのは事実。だけど、日本への渡来の歴史は古く、じつは奈良時代にまでさかのぼるんだ」

「え～!?　そんな昔からあったとは知りませんでした」

「中国から伝わった『萵苣』（『ちさ』または『ちしゃ』）というレタスの一種で、下の方の葉から掻き取って食べる、いわゆる“掻きチシャ”。“サンチュ”と言った方がわかりやすいかな？」

「焼き肉を包んで食べるとおいしいですよね～」

「そうそう！　あ～、焼き肉食べたくなってきた…。あ、焼き肉の話じゃなくて、レタスの話ね。昔の日本人が食べていたのは掻きチシャ（カッティングレタス）や茎チシャ（ステムレタス）。ちなみに、茎チシャを刻んで乾燥させたものが山クラゲだよ。昔の日本人は、これらのレタス類を加熱調理したり、なますなどの和え物や味噌漬けにして食べていたんだ。今でも懐石料理や郷土料理として残ってるよ」

「レタス＝サラダという今の感覚とは違いますね」

「バターヘッド型レタス（サラダ菜）の栽培が始まったのは明治時代。クリスプヘッド型レタス（玉レタス）の栽培が本格化したのは、第二次世界大戦後。生食のレタスが日本に定着したのは、やはり昭和30年代後半～40年代だろうね。サニーレタスの栽培が始まったのは、昭和40年代後半。最近は、シーザーサラダに使うロメインレタス（コスレタス）も人気が出てきたね」

「一口にレタスと言っても、いろんな種類があるんですね～」

「そう、玉レタスだけがレタスじゃないんだ。しっかり結球する玉レタスはちょっと栽培が難しいので、ベランダ農業では、栽培期間が短く初心者でも栽培しやすいサニーレタスなどのリーフレタスにトライしよう。彩りよく寄せ植えにすると観賞用としても楽しめるよ！　オススメ品種をリストアップしたから参考にしてね」

「よ～し、どれにしようかな～？」

【レッドファルダー】
葉先が赤褐色で中が緑。低温でも育つので春の収穫も可能。

【グリーンスパン】
肉厚の濃い緑の葉が特徴の品種。春まき、秋まきも可能。

【サニーレタスTH88】
赤褐色の葉がゆるやかな波を打つタイプ。サラダの彩りに重宝する。

【チマサンチュ】
焼肉との相性抜群。虫がつきにくく、育て方は簡単。葉は外側から掻き取って収穫。

【サラダ菜】
やわらかな葉でサンドイッチやサラダに向く。暑さ・寒さに強く、1年中栽培できる。

【ハンサムグリーン】
葉肉が厚く、葉先の刻みの多いフリルレタス。株間25㎝に植えつける。

マンガで読む栽培方法＞＞

深呼吸倶楽部 しんこきゅうくらぶ 藤田智 藤田智先生 藤田先生 ベランダ農業 ベランダ農園 ガーデニング 庭いじり 栽培 家庭菜園 収穫 プチ農業 園芸 ミニダイコン イチゴ エンドウ ソラマメ 春の七草 ジャガイモ レタス

深呼吸倶楽部しんこきゅうくらぶ藤田智藤田智先生藤田先生ベランダ農業ベランダ農園ガーデニング庭いじり栽培家庭菜園収穫プチ農業園芸ミニダイコンイチゴエンドウソラマメ春の七草ジャガイモ　レタス